Σύντομη περιγραφή

Το IFS (International Food Standard) αποτελεί ένα ιδιωτικό Πρότυπο πιστοποίησης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, το οποίο διαχειρίζεται ο Οργανισμός  IFS Management GmbH και έχει αναπτυχθεί από τις Ενώσεις  του Γερμανικού Λιανικού Εμπορίου (HDE) και της αντίστοιχης Γαλλικής (FCD), ενώ συμμετείχαν και οι ιταλικές Ενώσεις (CONAD, COOP).

Το IFS Food  μπορεί να εφαρμοστεί από επιχειρήσεις που επεξεργάζονται τρόφιμα, ή συσκευάζουν χύμα προϊόντα διατροφής. To IFS Food είναι αναγνωρισμένο από τον Global Food Safety Initiative (GFSI).

Αναλυτική περιγραφή

Το IFS Food αποτελεί διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων. Οι θεμελιώδεις στόχοι του IFS Food, όπως και των υπολοίπων IFS προτύπων είναι να:

• Καθιερώσει ένα κοινό πρότυπο με ένα ομοιόμορφο σύστημα αξιολόγησης
• Συνεργαστεί με διαπιστευμένους οργανισμούς πιστοποίησης και εγκεκριμένους επιθεωρητές IFS
• Διασφαλίσει συγκρισιμότητα και διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού
• Μειώσει τα κόστη και το χρόνο τόσο για τους προμηθευτές, όσο και για τους λιανεμπόρους

Περιλαμβάνει απαιτήσεις για:

• Διακυβέρνηση από Ανώτερη Διοίκηση και δέσμευση
• Το Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων (Σύστημα HACCP βασισμένο στον Codex Alimentarius)
• Τη Διαχείριση Πόρων
• Λειτουργικές διαδικασίες
• Τις Μετρήσεις, Αναλύσεις, Βελτιώσεις

Το πρωτόκολλο επιθεώρησης  απαριθμεί επίσης τις διαδικασίες που  πρέπει να τηρηθούν από  τις επιχειρήσεις που ελέγχονται.

Ποια είναι η διαδικασία της πιστοποίησης;

Η αρχική επιθεώρηση IFS Food πραγματοποιείται σε χρόνο και ημερομηνία που συμφωνούνται μεταξύ της επιχείρησης και του φορέα πιστοποίησης. Κατά  τη διάρκεια, της επιθεώρησης ελέγχεται ολόκληρη η επιχείρηση σε σχέση με τη τεκμηρίωσή της και τις καθαυτές διαδικασίες.

Το πιστοποιητικό έχει ετήσια διάρκεια, ενώ η ημερομηνία ανανέωσής του υπολογίζεται από την ημερομηνία της αρχικής επιθεώρησης  και όχι από  την ημερομηνία έκδοσής του.

Σε ποιους φορείς και επιχειρήσεις απευθύνεται;

Η πιστοποίηση – σύμφωνα με το Πρότυπο IFS Food – απευθύνεται σε όλες τις επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης, συσκευασίας  τροφίμων ή συστατικών που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των τροφίμων, και εφαρμόζεται σε όλα τα  στάδια της επεξεργασίας τροφίμων μετά την πρωτογενή παραγωγή.

Ποια είναι τα οφέλη από τη λήψη της πιστοποίησης;

Η εφαρμογή και η πιστοποίηση – σύμφωνα με το Πρότυπο IFS Food – αποτελεί σημαντικό εφόδιο για τις επιχειρήσεις που εξάγουν τα προϊόντα τους, παράγουν προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας (private label),  ή προμηθεύουν μεγάλες αλυσίδες λιανικής (super markets) και προσδίδει προστιθέμενη αξία σε έναν οργανισμό καθώς:

• Παρέχει εμπιστοσύνη προς τον πελάτη, καταναλωτή και τα άλλα ενδιαφερόμενα μέρη σχετικά με την ικανότητά του να παρέχει με συνέπεια ασφαλή τρόφιμα.
• Παρέχει εμπιστοσύνη προς τον πελάτη ότι το παρεχόμενο προϊόν ικανοποιεί τις αμοιβαία συμφωνημένες απαιτήσεις, αλλά και τις εφαρμοστέες νομοθετικές και κανονιστικές διατάξεις που αφορούν στην ασφάλεια τροφίμων.
• Προσελκύει νέους πελάτες και επενδυτές σε διεθνείς αγορές.
• Δημιουργεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τη σύναψη νέων συνεργασιών με μεγάλες αλυσίδες του λιανικού εμπορίου.
• Μειώνει τις επιθεωρήσεις πελατών.

Σε ποιον μπορώ να απευθυνθώ για την πιστοποίηση;

Τμήμα Εξυπηρέτησης Πελατών, Υπεύθυνη Επικοινωνίας: κ. Άννα Τοπαλτζίκη, τηλ.: 210 5220920, εσωτ. 2064