Σύντομη περιγραφή

Το Ιδιωτικό Σχήμα Πιστοποίησης “Safety on Shelf” αναπτύχθηκε από την TÜV AUSTRIA Hellas με σκοπό την επιβεβαίωση της τήρησης των απαραίτητων συνθηκών για την ασφαλή κατανάλωση μη συσκευασμένων φρέσκων προϊόντων που διατίθενται από τις επιχειρήσεις Λιανεμπορίου.

Αναλυτική περιγραφή

Το Ιδιωτικό Σχήμα “Safety on Shelf” πιστοποιεί ότι η επιχείρηση λιανεμπορίου: διατηρεί κατάλληλο μηχανισμό παρακολούθησης, έχει εγκαταστήσει τις κατάλληλες υποδομές και έχει διαθέσει τους ανάλογους πόρους ώστε να διασφαλίζει ότι τα μη συσκευασμένα φρέσκα τρόφιμα που διαθέτει, διατηρούν το επίπεδο ασφάλειάς τους, όπως αυτό επιβεβαιώθηκε από ανεξάρτητο φορέα ελέγχου στις μονάδες των προμηθευτών της.

Προσφέρει λοιπόν την δυνατότητα πιστοποίησης και χρήσης του διεθνώς αναγνωρισμένου σήματος  του Οργανισμού TÜV AUSTRIA, σε επιχειρήσεις και ομίλους καταστημάτων λιανεμπορίου, που ενδιαφέρονται να εγγυηθούν την παροχή των κατάλληλων συνθηκών ώστε τα μη συσκευασμένα φρέσκα προϊόντα τους διατίθενται με ασφάλεια στους πελάτες τους.

Παράλληλα, δίνεται η δυνατότητα στην κεντρική διοίκηση, ενός εσωτερικού ελέγχου ως πρός την λειτουργία των καταστημάτων, την κατάρτιση (και την εν γένει αντίληψη) του προσωπικού της περί τήρησης της πολιτικής υγιεινής και ασφάλειας για τα τρόφιμα, καθώς και την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών για την διασφάλιση της πολιτικής αυτής. Για τον έλεγχο αυτό, το πρωτόκολλο “Safety on Shelf” στηρίζεται σε τέσσερις βασικούς πυλώνες διαχείρισης:

• Υγιεινή χώρων και προσωπικού
• Αποφυγή επιμολύνσεων προϊόντων
• Διατήρηση ψυκτικής αλυσίδας
• Διασφάλιση ιχνηλασιμότητας προϊόντων

Ποια είναι η διαδικασία της πιστοποίησης;

Η διαδικασία των ελέγχων στηρίζεται σε ένα καινοτόμο σύστημα υβριδικής προσέγγισης, το οποίο περιλαμβάνει:

• την αρχική αξιολόγηση του κεντρικού συστήματος διαχείρισης του συνόλου της εφοδιαστικής αλυσίδας στην οποία εμπλέκεται η επιχείρηση,
• την συλλογή πληροφοριών απομακρυσμένα μέσω του αρμόδιου προσωπικού στο σύνολο της εφοδιαστικής αλυσίδας με την συμπλήρωση ειδικά διαμορφωμένων Ερωτηματολογίων (Checklists) ανά τακτά χρονικά διαστήματα,
• προγραμματισμένους ελέγχους ανά εξάμηνο σε ένα ικανό δείγμα 10% των καταστημάτων,
• αιφνιδιαστικούς ελέγχους στα ενδιάμεσα των εξαμήνων,
• “mystery shopping” σε οποιαδήποτε στιγμή κριθεί αναγκαίο,
• και στοχευμένες δειγματοληψίες για χημικές / μικροβιολογικές αναλύσεις.

Σε ποιους φορείς και επιχειρήσεις απευθύνεται;

Το πρωτόκολλο “Safety on Shelf” της TÜV AUSTRIA HELLAS μπορεί να εφαρμοστεί επιτυχώς σε μια συγκεκριμένη επιχείρηση τροφίμων καθώς και σε ένα δίκτυο καταστημάτων λιανεμπορίου το οποίο διαθέτει μη συσκευασμένα φρέσκα – εκτός των άλλων – προϊόντα, και το οποίο διατηρεί «Κεντρική Διαχείριση».

Οφέλη για τις Επιχειρήσεις

Μέσω της μεθόδου αυτής, διασφαλίζεται η συνεχής παρακολούθηση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας σύμφωνα με τις απαιτήσεις των τεσσάρων πυλώνων του Προτύπου. Με τον τρόπο αυτό, η κεντρική διοίκηση επικουρείται στη παρακολούθηση της αποτελεσματικότητας της καθημερινής λειτουργίας των καταστημάτων σε σχέση με την Εταιρική της Πολιτική για τον σεβασμό στην ασφάλεια των πελατών της.

Επιπλέον, το μήνυμα ασφάλειας προς τους καταναλωτές αποκτά αξιοπιστία, με τη χρήση του παγκοσμίως αναγνωρισμένου σήματος του Οργανισμού TÜV AUSTRIA, το οποίο προσφέρει αίσθημα εμπιστοσύνης προς τα προϊόντα που διατίθενται από την επιχείρηση.

Το Πιστοποιητικό που εκδίδεται έχει τριετή διάρκεια, και τα λογότυπα για την προώθηση των πιστοποιημένων προϊόντων παρέχονται από τον Οργανισμό TÜV AUSTRIA HELLAS για το σύνολο των καταστημάτων.

Σε ποιον μπορώ να απευθυνθώ για την πιστοποίηση;
Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε μαζί μας στα τηλέφωνα
Αθήνα: Τηλ.: 210 5220920
Θεσσαλονίκη: Τηλ.: 2310 941100
Ηράκλειο Κρήτης: Τηλ.: 2810 244150
Μυτιλήνη : Τηλ.: 22510 40504-5
ή στείλτε email στο certification@tuv.at